Skip to main content

Cách làm món cá chép om dưa

Hôm nay ẩm thực nhà bếp sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá chép om dưa. Với vị chua của dưa chua kết hợp với vị ngọt của cá làm món ăn trở nên đậm đà hương vị. Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món cá chép om dưa cũng hết sức dễ kiếm.

Chúng ta sẽ cần mua một vài nguyên liệu sau:

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Cá chép 1 con khoảng 1 đến 2 kilogam.
  • Thịt ba chỉ 100 gram
  • Dưa cải 0.5 kilogram
  • Cà chua 300 gram
  • Hành lá, ớt sừng
  • Thì là
  • Ớt hiểm 10 gram
  • Chanh
  • Gừng
  • Nghệ tươi
  • Hành tím
  • Hạt nêm
  • Đường
  • Bột ngọt
  • Muối
  • Nước mắm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá chép om dưa
Nguyên liệu cần chuẩn bị

2. Hướng dẫn cách làm món cá chép om dưa

2.1. Sơ chế nguyên liệu

- Cá chép các bạn làm sạch, bỏ mang, bỏ ruột, không bỏ vây, không bỏ vảy.
- Thịt ba chỉ đem rửa sạch rồi cắt lát vừa ăn.
- Dưa cải mua về rửa sạch, rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.
- Cà chua bỏ múi cong cắt thành từng miếng nhỏ.
- Gừng thái thành các sợi nhỏ.
- Thì là cắt khúc ngắn để trang trí và ăn kèm.
- Hành lá, ớt sừng các bạn thái chẻ.
- Hành tím bằm nhỏ.
Thái nhỏ ớt, cà chua, thì là

2.2. Cách làm món cá chép om dưa

- Bắc chảo ngập dầu lên bếp, khi dầu sôi các bạn bỏ cá vào chiên ( Nếu cá chép to quá không vừa chảo thì các bạn có thể cắt đôi con cá rồi chiên), chiên ở mức lửa lớn cho cá hơi vàng thì cá bạn vớt cá lên cho chảy hết dầu rồi để vào đĩa.
Chiên vàng cá chép
Chiên vàng đều cá chép
- Bắc chảo lên bếp cho 2 muỗng canh thìa dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì các bạn cho thịt ba chỉ vào chiên, đảo đều khi thịt ba chỉ hơi vàng vàng, sém cạnh thì cho vào chảo
  • 30 gram hành tím bằm
  • 10 gram gừng thái sợi
  • 10 gram ớt hiểm đập dập
đảo đều đến khi có mùi thơm hành tím thì cho cà chua, dưa cải vào chảo, xào trong thời gian từ 5 đến 10 phút thì cho vào 
  • 1,5 lít nước lọc 
  • 15 gram hạt nêm
  • 10 gram bột ngọt
  • 10 gram đường
  • 5 gram muối
  • 15 gram nước mắm.
  • Nghệ tươi các bạn say lấy nước thì tầm khoảng 20 gram cho vào có màu hơi vàng vàng là được.
Khuấy đều cho gia vị tan đều, đợi đến khi nước sôi thì cho cá chép vào, om trong thời gian 15 đến 20 phút ở mức lửa nhỏ - trung bình, khi nước cạn cỡ khoảng 1 lít thì các bạn cho nước chanh ( tùy thuộc vào mực độ chua của dưa mà bạn căn chỉnh lượng nước cốt chanh cho vào nhé). 
Đun thêm 2 đến 3 phút nữa các bạn vớt cá ra đĩa và đổ nước dùng, dưa sang 2 bên cá chép. Cho thì là cắt khúc, ớt sừng, hành lá chẻ trang trí lên phía trên, tạo độ hấp dẫn cho món ăn.
Cách làm món cá chép om dưa
Thành phẩm món cá chép om dưa ngon tuyệt hảo
Món cá chép om dưa ăn ngon hơn khi còn nóng, nên khi ăn các bạn có thể bắc bếp lên ăn cùng nhé. Món nay các bạn có thể ăn kèm với bún hoặc cơm. Ẩm thực nhà bếp hy vọng sẽ mang lại bữa cơm ngon miệng cho gia đình bạn


Các bài viết khác