Cá nục là một trong những loại cá biển chứa nhiều chất dinh dưỡng, thịt cá rất ngon, nên được rất nhiều người yêu thích. Cá nục biển có thể chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn, trong số đó không thể không kể đến món cá nục kho với cà chua. Nếu bạn chưa biết cách chế biến món ngon này thành công, hãy học ngay bí quyết dưới đây, bạn sẽ có ngay món cá nục kho hấp dẫn và đẹp mắt.
1. Chất dinh dưỡng có trong món cá nục kho
Trong cá nục có chứa một số Vitamin và khoáng chất rất tốt cho cơ thể, bao gồm: Omega 3, DHA, vitamin A, D, protein, kẽm, magie, Photpho, canxi ... Hơn thế nữa, cá nục còn khiến cho cho cơ thể loại bỏ các ốm về tim, điều chỉnh huyết áp ổn định, giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, tăng cường tính năng cho não bộ,..
Khi lựa chọn cá nục để chế biến, cần lựa chọn cá tươi có mắt trong, mang cá đỏ tươi, thịt tươi cá săn chắc. Điều này sẽ khiến cho món ăn trở nên hấp dẫn và bắt mắt hơn.
2. Hướng dẫn cách kho cá biển với cà chua hấp dẫn, dinh dưỡng
Để kho cá biển với cà chua thật thơm ngon và giàu dinh dưỡng, đầu tiên cần phải ưa chuộng thực phẩm tươi ngon và đầy đủ.
Thực phẩm để kho cá biển cần có: 500 gam cá nục tươi, 500gr cà chua chín, hai quả ớt sừng, 1 củ hành tây, 1 củ tỏi, gia vị khác như mắm, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn.
Tiếp theo là chế biến kho cá biển với cà chua:
Sơ chế cá biển thật sạch rồi để ráo nước. Dùng muối chà xát cá cả bên trong và bên ngoài để khử mùi hôi. Sau đó cắt cá nục thành từng khúc dài khoảng 3 – 5cm.
Tỏi bỏ vỏ rồi cho băm thịt nhuyễn. Cần khoảng 1 thìa cà phê tỏi băm để ướp cá.
Hành tây cũng lột vỏ và rửa sạch rồi chia thành 2 phần. Một phần cắt nhỏ phi, phần còn lại thì cắt theo từng lát mỏng.
Với ớt sừng cần phải rửa sạch và bỏ qua kết thúc hạt, sau đó cắt thành lát nhỏ. Với món kho cá biển với cà chua này nếu thích ăn cay bạn có thể cho nhiều ớt hơn.
Cà chua rửa sạch, bỏ cuống rồi bổ đôi, sau đó thái hạt lựu để khi nấu cà chua nhanh chín hơn.
Dùng một chiếc chảo nhỏ đặt lên, để lửa lớn, rồi cho vào một ít dầu ăn, chờ đến khi sanh nóng thì cho cá nục vào chiên cho 2 bề mặt cá đều vàng thì vớt cá ra đĩa để ráo dầu. Với thao tác này sẽ làm cho cho cá được ngon, giòn và thơm hơn.
Tiếp tục bắc một cái chảo lên bếp, thêm vào 1 chút dầu ăn rồi bật lửa đun, sau đó cho thêm tỏi băm nhuyễn và một nửa số hành tây cắt nhỏ đã được chuẩn bị sẵn vào phi cho thật thơm. Tiếp theo, cho thêm cà chua thái hạt lựu vào xào chung. Đảo đều tay cho đến khi cà chua bắt đầu nhừ thì nêm vào một ít mắm, 2 muỗng cà phê đường và một ít hạt nêm rồi tiếp tục đảo đều tay trong vòng 10 phút, nêm nếm lại hương vị lần nữa cho vừa ăn.
Lấy cá nục vừa chiên xếp từng lớp vào trong 1 niêu vừa đủ, cho ớt đã băm nhỏ và một nửa phần hành tây còn lại lên trên mặt. Lấy hỗn hợp nước sốt vừa đun, đổ vào sao cho xâm xấp bề mặt cá, rồi bật bếp đun vừa phải trong khoảng 10 – 15 phút để cho cá ngấm đều gia vị. Nếu chưa vừa miệng bạn có thêm nêm nếm thêm. Đến khi ca chín bắc niêu xuống, bạn có thể cho thêm một chút rau thơm, hành lá nếu muốn.
Có nhiều cách kho cá biển với cà chua vừa ngon vừa dễ thực hiện
Món kho cá biển với cà chua vậy là đã thành công, múc ra tô và sẵn sàng thưởng thức.
Một vài lưu ý nhỏ để kho cá biển với cà chua ngon hơn là:
Khi sơ chế cá cần bỏ kết thúc phần ruột cá vì đây là phần gây ra mùi tanh. Ta có thể hoạt động rượu trắng hoặc giấm để làm kết thúc mùi tanh. Ngăn ngừa mật cá, hạn chế làm vỡ mật cá vì trong mật cá có chứa tetrodotoxin, một chất gây độc cho thần kinh.
Khi cho nước xốt vào cá, cần phải ngập mặt cá và kho nhỏ lửa đến khi cá chín nhừ. Món kho cá biển này không kho cạn khô mà vẫn còn một lớp nước xốt ở bên dưới.
Kho cá biển với cà chua là một thức ăn vô cùng ngon lại giàu chất bổ dưỡng. Vị chua, cay, ngọt đậm đà của thức ăn này sẽ đánh thức được vị giác của thành viên thưởng thức. Với những chia sẻ trên trong bài viết, hy vọng giúp bạn chế biến thành công món cá nục kho cà chua mới lạ, thơm ngon và đầy hấp dẫn này cho bạn bè và người thân cùng thưởng thức.