Quá trình ăn dặm là khởi đầu mới đối với trẻ về sự phát triển của cả cơ thể cũng như trí não của trẻ. Những món ăn dặm cho trẻ cần đầy đủ dinh dưỡng, và ngon miệng để kích thích việc ăn uống của trẻ. Trong số thực phẩm hay nấu đồ ăn cho trẻ nhất, có thể kể đến thịt. Có rất nhiều loại thịt giàu dưỡng chất, được cha mẹ sử dụng chế biến thành món ăn cho trẻ. Vậy khi nấu đồ ăn dặm cho trẻ với thịt có cần những lưu ý gì không? Dưới đây là những chia sẻ về cách nấu đồ ăn dặm của trẻ với thịt đúng cách và ngon miệng. Cùng tìm hiểu nhé.
1. Lợi ích cho trẻ ăn dặm ăn thịt
Không thể không thừa nhận một số lợi ích sức khỏe của rau: tốt cho tim mạch và chống ung thư, chất xơ, vitamin và khoáng chất quý giá trong các loại rau lá xanh và các loại rau có màu sắc rất cần thiết cho dinh dưỡng tốt và cơ thể khỏe mạnh. Tuy nhiên, chế độ ăn kiêng dựa trên rau không loại trừ việc ăn thịt. Đặc biệt, trẻ em cần thịt vì protein chất lượng cao, chất béo xây dựng hormone và một loạt các chất dinh dưỡng hỗ trợ sự phát triển của xương và cơ.
Con người đã ăn thịt trong hơn 2 triệu năm, cơ thể chúng ta không chỉ thích nghi tốt với việc tiêu thụ thịt, mà theo nhiều cách, phụ thuộc vào các vitamin và khoáng chất chỉ có trong các sản phẩm động vật. Mặc dù có một số người có thể phát triển mạnh bằng chế độ ăn chay, nhưng những người ăn chay trước đây thường lưu ý rằng họ có năng lượng tốt hơn, hệ thống miễn dịch mạnh hơn và sức khỏe tổng thể tăng lên khi họ quay trở lại tiêu thụ thịt.
Có lẽ điểm gây hại chống lại việc sử dụng thịt là hàm lượng chất béo bão hòa và cholesterol. Nghiên cứu gần đây đã lật tẩy nhiều lầm tưởng xung quanh chất béo, cholesterol và mối quan hệ của chúng với bệnh tim, đột quỵ và tiểu đường. Đối với những người ăn thịt, loại thịt được tiêu thụ là yếu tố quyết định chính đến kết quả sức khỏe. Mối nguy hiểm của việc tiêu thụ thịt chỉ giới hạn ở các loại thịt chế biến sẵn, chứa đầy đường, muối, hóa chất, phụ gia, nitrat, hormone, thuốc trừ sâu, kháng sinh và chất bảo quản. Thịt tươi, được cho ăn cỏ hoặc thịt được cắt từ nguyên miếng như bít tết và thịt quay, hoặc thịt xay cung cấp dinh dưỡng quý giá mà cơ thể đang phát triển cần mà không có các chất phụ gia không lành mạnh góp phần gây bệnh.
Trái ngược với nền văn hóa phobic béo của chúng ta, chất béo và cholesterol rất quan trọng đối với sự tăng trưởng và phát triển: đối với sự phát triển hormone và sản xuất chất dẫn truyền thần kinh của não và hệ thần kinh, cũng như năng lượng và điều chỉnh lượng đường trong máu. Mặc dù được coi là thứ đáng sợ, nhưng cholesterol thực sự là một phân tử quan trọng trong cơ thể. Nó được tìm thấy trong mọi màng tế bào và được sử dụng để tạo ra hormone.
Khi trẻ 6 tháng tuổi, nhu cầu năng lượng tăng cao và sữa mẹ chỉ có thể cung cấp được 450kcal/ngày
Đặc biệt, trẻ em đang lớn cần chất béo trong chế độ ăn để tăng trưởng tối ưu, và chế độ ăn ít chất béo đã được chứng minh là làm tăng nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng cho trẻ em. Chất béo là thức ăn của não: Trẻ sơ sinh và trẻ mới biết đi cần ít nhất 40% lượng calo từ chất béo để thúc đẩy sự phát triển trí não nhanh chóng của những năm đầu phát triển quan trọng. Trẻ lớn hơn vẫn cần có đủ axit béo trong chế độ ăn uống của chúng để tăng trưởng thích hợp, sản xuất hormone giới tính, làn da khỏe mạnh và để hấp thu các vitamin tan trong chất béo, A, D, E và K. Do mật độ dinh dưỡng cao và axit béo sơ lược, thịt đỏ cũng cực kỳ gây cảm giác no, mang lại cho trẻ cảm giác no và khiến chúng ít có khả năng ăn quá nhiều hoặc tìm đến đồ ăn nhẹ có tinh bột hoặc đường thay vì các bữa ăn lành mạnh.
Thịt đỏ chất lượng, chẳng hạn như bò ăn cỏ của Sasha's Fine Foods, bít tết Angus, thịt bò Wagyu nổi tiếng từ đàn Blackmore hàng đầu của Úc và thịt cừu từ đồng cỏ hoang sơ ở Đảo Bắc của New Zealand cung cấp một cách đơn giản để đảm bảo rằng con bạn đang ăn sắt, vitamin D và B12, kẽm, và axit béo mà thịt cung cấp, không có rủi ro và nguy hiểm từ thịt động vật không lành mạnh đã được cho ăn thuốc kháng sinh, hormone hoặc ngũ cốc chứa nhiều thuốc trừ sâu.
Do hương vị hảo hạng của các loại thịt chất lượng cao, việc chuẩn bị một bữa ăn thân thiện với gia đình với thịt bò hoặc thịt cừu ăn cỏ rất nhanh chóng và dễ dàng chỉ cần làm nóng vỉ nướng hoặc áp chảo bít tết trên bếp và phục vụ với rau hoặc salad. Bên cạnh đó, giá trị của thịt đỏ có nhiều lợi ích sức khỏe mang lại cho trẻ em:
Thịt là một nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh, chứa tất cả các axit amin thiết yếu cần thiết cho tâm trí và cơ thể hoạt động
Thịt là nguồn cung cấp sắt và Vitamin B12 tốt nhất
Thịt xây dựng cơ bắp chắc khỏe và hỗ trợ phát triển xương
Thịt cung cấp năng lượng lâu dài và giúp ổn định lượng đường trong máu, ngăn chặn cảm giác thèm ăn đường và tinh bột
Thịt bò thả rông, được nuôi bằng cỏ là nguồn cung cấp axit linoleic liên hợp chống oxy hóa (CLA) và chất béo omega-3 và omega-6 cân bằng. Ngoài ra, loại chỉ ăn cỏ nặng 6 ounce có ít calo hơn gần 100 so với phần tương đương từ loại được cho ăn ngũ cốc và tỷ lệ chất béo omega-3 mong muốn cao hơn.
Với thành phần dinh dưỡng mạnh mẽ như vậy, đã đến lúc bạn nên dẹp bỏ cảm giác tội lỗi hay do dự và tiếp tục thưởng thức một chiếc bánh mì kẹp thịt ngon ngọt hoặc một miếng bít tết được nướng đến hoàn hảo.
Thịt là một nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh, chứa tất cả các axit amin thiết yếu cần thiết cho tâm trí và cơ thể hoạt động
2. Thực đơn ăn dặm với thịt cho trẻ
2.1 Thành phần
2 Lạng ức gà/ đùi gà/ thăn lợn hoặc thịt cừu đã lọc bỏ hết mỡ, cắt miếng nhỏ
3 Muỗng canh nước hoặc chất lỏng nấu ăn khác
1/2 tép tỏi băm (tùy chọn)
1 thìa hành lá băm (tùy chọn)
1/2 thìa cà phê dầu thực vật (tùy chọn)
Sữa mẹ hoặc sữa công thức nếu cần
2.2 Chuẩn bị
Xào gà trên lửa vừa trong 1 đến 2 phút, đảo liên tục cho đến khi các mặt săn lại. (Tùy chọn: Thêm tỏi hoặc hành tây đã xào với 1/2 thìa cà phê dầu.)
Thêm 3 muỗng canh nước. Hạ lửa xuống vừa và đậy nắp. Nấu trong 2 phút hoặc cho đến khi thịt chín kỹ.
Cắt thịt thật nhuyễn hoặc xay nhuyễn với 1 đến 2 thìa canh nước, sữa mẹ hoặc sữa công thức.
2.3 Chất dinh dưỡng trong khẩu phần ăn dặm với thịt của trẻ
Phân tích chất dinh dưỡng trên 2 muỗng canh ức gà cho thành phần chi tiết bao gồm:
42 calo
8 gam protein
Niacin 60%
Vitamin B6 30%
Kẽm 10%
Vitamin B12 10%
Phân tích chất dinh dưỡng trên 2 muỗng canh đùi gà cho thành phần chi tiết bao gồm:
59 calo
7 gam protein
Niacin 50%
Vitamin B6 30%
Vitamin B12 20%
Kẽm 25%
Phân tích chất dinh dưỡng trên 2 muỗng canh thịt bò viên cho thành phần chi tiết bao gồm:
60 calo
9 gam protein
Vitamin B12 140%
Kẽm 50%
Selen 40%
Phốt pho, niacin và vitamin B6 30%
Sắt 10%
Phân tích chất dinh dưỡng trên 2 muỗng canh thăn cừu cho thành phần dinh dưỡng chi tiết bao gồm:
53 calo
8 gam protein
Vitamin B12 180%
Kẽm 50%
Niacin và vitamin B6 40%
Selen 15%
Phân tích chất dinh dưỡng trên 2 muỗng canh thăn lợn cho thành phần dinh dưỡng chi tiết bao gồm:
60 calo
8 gam protein
Selen 60%
Thiamine 50%
Niacin và vitamin B6 30%
Vitamin B12 25%
Kẽm 20%
Trẻ 6 tháng đến 3 tuổi dễ gặp các vấn đề về sức khỏe nên cha mẹ cần lưu ý trong việc chăm sóc và cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho trẻ
Trẻ trong giai đoạn từ 6 tháng đến 3 tuổi rất dễ gặp phải các vấn đề về hệ hô hấp, các bệnh lý nhiễm trùng hô hấp, bệnh lý về da và nhiễm trùng đường tiêu hóa...cha mẹ cần đặc biệt chú ý đến việc chăm sóc và cung cấp dinh dưỡng đầy đủ cho trẻ.
Giai đoạn trẻ ăn dặm là giai đoạn vô cùng quan trọng giúp trẻ tăng trưởng toàn diện. Trẻ ăn không đúng cách có nguy cơ thiếu các vi khoáng chất gây ra tình trạng biếng ăn, chậm lớn, kém hấp thu,... Nếu nhận thấy các dấu hiệu kể trên, cha mẹ nên bổ sung cho trẻ các sản phẩm hỗ trợ có chứa lysine, các vi khoáng chất và vitamin thiết yếu như kẽm, crom, selen, vitamin nhóm B giúp đáp ứng đầy đủ nhu cầu về dưỡng chất ở trẻ. Đồng thời các vitamin thiết yếu này còn hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường khả năng hấp thu dưỡng chất, giúp cải thiện tình trạng biếng ăn, giúp trẻ ăn ngon miệng.
Với những chia sẻ trên, sẽ giúp cha mẹ nắm rõ thành phần chất dinh dưỡng trong các loại thịt. Và số lượng thực phẩm chế biến trong mỗi bữa ăn của bé trong khoảng bao nhiêu là tốt nhất. Hy vọng với những chia sẻ trên giúp cha mẹ chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn và ngon miệng dành cho bé.