Rau muống xào thịt bò là món ngon hấp dẫn của người dân Việt Nam. Điểm đặc biệt của món ăn là vị thơm của thịt bò xào với tỏi, cùng vị giòn ngọt của rau muống, màu xanh mướt đẹp mắt. Nếu bạn chưa biết cách làm món rau muống xào thịt bò được giòn ngon và xanh mướt, hãy đọc ngay bài viết dưới đây nhé!
1. Ăn rau muống xào thịt bò có lợi ích gì đối với sức khỏe?
Rau muống xào thịt bò là một đồ ăn quen thuộc, dân dã. Đồ ăn này từ lâu đã được coi là món “đặc sản” trong các bữa cơm quê nhà. Rau muống – thịt bò là sự kết hợp không thể tuyệt vời hơn trong một món ăn. Với thực phẩm dễ mua, bí quyết đơn giản, đồ ăn không chỉ giúp cho các mẹ tiết kiệm thời gian mà còn mang lại dưỡng chất vô cùng bổ dưỡng cho cơ thể. Thế nhưng, không phải ai cũng sẽ biết cách sơ chế rau muống xào thịt bò thơm ngon đúng vị mà vẫn giữ nguyên được lượng chất dinh dưỡng bên trong.
Rau muống là thực phẩm phổ biến hàng đầu trong số các loại rau tham gia vào các bữa ăn của mọi người người dân Việt Nam. Rau muống rất dễ ăn, dễ chế biến và rất giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt vitamin và khoáng chất. Không những thế các chế độ ăn giảm cân bây giờ cũng rất chú trọng vào các thực phẩm xuất xứ thực vật như rau muống. Trung bình, cứ 100 gam rau muống tươi sẽ chứa khoảng 30 calo, một con số không quá cao nhưng sẽ tăng lên hoặc giảm đi phụ thuộc vào cách sơ chế của mỗi người.
Bổ sung thịt tươi bò trong chế độ bổ dưỡng là một cách nạp năng lượng và chất dinh dưỡng thiết yếu đối với sức khỏe. Thịt bò không những ngon, bổ mà còn có thể nấu ăn được nhiều đồ ăn thơm ngon, nổi bật là kết hợp với rau muống trong món thịt bò xào rau muống. Theo thống kê, mỗi 100 gram thịt tươi bò chứa khoảng 250 calo. Đây là một con số khá lớn nhưng cũng là dễ hiểu bởi thịt bò là một trong những nguồn thực phẩm cung cấp năng lượng lý tưởng nhất.
Loại bỏ những nguyên liệu phụ đi kèm như tỏi, hành hay gia vị khác, một đĩa rau muống xào thịt tươi bò cỡ vừa cho 2 người ăn (khoảng 200 gam thịt bò và 150 gam rau muống) chứa một lượng năng lượng tương đương 500 calo. Đây là một con số cao và có thể khiến nhiều thành viên lo ngại. Mặc dù vậy trên thực tế, thịt bò xào rau muống lại là một trong những món ăn được chạy nhiều trong thực đơn của những người có mong muốn giảm cân. Điều này có thể được giải thích là do rau muống là một sản phẩm rau xanh có hàm lượng chất xơ cao, thành phần chính là nước và không có chứa quá nhiều calo do vậy đây sẽ là một đồ ăn nên được tăng cường vào thực đơn giảm cân mỗi ngày.
Còn đối với thịt tươi bò, đây là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể bạn, nguồn cung cấp những dưỡng chất thiết yếu như protein, vitamin B12, vitamin A, vitamin B2, vitamin B6, vitamin D, kẽm, sắt - rất tốt cho hệ miễn dịch, citicoline – một chất có tác dụng đốt cháy chất béo hữu hiệu. Thêm nữa, trong thịt tươi bò còn có nhiều photpho, selen và vitamin B – toàn bộ đều là những chất bổ dưỡng cơ thể rất cần được bổ sung. Sở dĩ thịt tươi bò chứa nhiều calo nhưng không gây nên trạng thái thừa cân, béo phì là do hơn một nửa lượng chất béo có trong thịt bò là chất béo không bão hòa đơn chính vì thế chúng sẽ không thể làm cho lượng cholesterol trong máu tăng cao. Vì vậy cho nên, mọi người tất cả có thể yên tâm khi sử dụng rau muống xào cùng thịt bò trong bữa ăn của mình.
Rau muống xào thịt bò là một món ăn quen thuộc, dân dã
2. Cách xào rau muống với thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng
Thịt tươi bò xào rau muống là món ăn vô cùng quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đinh. Cho nên cách xào thịt bò với rau muống có lẽ bà nội trợ nào cũng biết. Dù vậy, trong quá trình nấu ăn, làm thế nào cho thịt bò chín mềm và giữ được độ ngon ngọt, rau muống giữ được độ xanh giòn thì không phải ai cũng có thể làm được.
Rau muống – thịt bò không chỉ là hai loại nguyên liệu có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho khỏe mạnh mà còn là nguyên liệu để nấu ăn nên vô vàn món ăn ngon miệng, hấp dẫn khác nhau, nổi bật là món thịt bò xào rau muống. Ngay dưới chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách xào thịt bò với rau muống sao cho vừa hấp dẫn lại vừa giữ lại được những chất bổ dưỡng quý giá mà đồ ăn này có thể đem tới.
2.1. Chuẩn bị thực phẩm
Nguyên liệu của món rau muống xào thịt tươi bò hết sức đơn giản. Chúng ta chỉ cần chuẩn bị:
200 gam thịt tươi bò thăn
150 gam rau muống
Tỏi
Một số loại gia vị: Mắm, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn....
Thực phẩm để làm món rau muống xào thịt bò rất đơn giản và dễ kiếm
2.2. Tiến hành chế biến
Bước 1: Rau muống sau khi mua về thì nhặt sạch lá úa và tỉa bớt lá già, ngâm với nước muối pha loãng, rồi rửa lại với nước sạch và vớt ra để ráo nước. Lưu ý, bạn nên lựa chọn mua loại rau muống được trồng ở ao có thân to thẳng, ngọn non và lá xanh tươi mà không bị sâu. Nếu rau muống quá to thì bạn có thể chẻ đôi hoặc cắt thành từng khúc để dễ xào hơn.
Bước 2: Tiếp theo, bóc vỏ tỏi. Một nửa tỏi dùng để băm nhuyễn và nửa còn lại thì thái lát mỏng để riêng vào bát.
Bước 3: Thịt bò sau khi mua về, rửa sơ, rồi thái lát mỏng và ướp thịt với một muỗng hạt nêm cùng với một muỗng dầu ăn. Lưu ý: Bạn cần chọn mua thịt tươi bò tươi thẫm màu và khi thái không được thái quá nhỏ hoặc quá vụn sẽ khiến cho món thịt bò xào không được ngon miệng.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào khi dầu nóng thì bạn lấy một chút tỏi cho vào chảo phi thơm vàng. Sau đó, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh chóng tay với lửa to để thịt tươi bò được chín mềm mà không bị dai. Xào cho đến khi thịt bò vừa chín tới, bạn ngừng hoạt động bếp và cho thịt bò ra đĩa.
Bước 5: Bạn lấy rau muống cho vào nước sôi luộc sơ, rồi vớt ra thả ngay vào chậu nước lạnh cho rau xanh bóng và giòn. Tiếp theo, bạn cho ít dầu ăn vào chảo đun nóng, cho tỏi băm vào phi thơm, rồi cho rau muống vào, xào rau muống với lửa to. Nêm với một ít nước mắm, hạt nêm và một ít đường cho vào xào chín rau. Khi thấy rau chín giòn và xanh thì bạn cho thịt tươi bò vào xào đều tay. Rắc lên trên ít tiêu và tắt bếp.
Với một vài bước đơn giản bạn đã có ngay đĩa thịt bò xào rau muống thơm ngon, đẹp mắt để chiêu đãi cả nhà rồi đấy. Hãy thử ngay với cách này, sẽ cho bạn thành công bất ngờ đấy.